A vindima tem início nos primeiros dias de Agosto para encontrar uvas com elevada acidez e pouco açucar. Vindima manual, as uvas são esmagadas directamente para a prensa pneumática, em ambiente redutivo e temperatura controlada. A primeira fermentação ocorre com estágio de borra fina e “bâtomage”. Bolha delicada e persistente, aromas frescos e minerais, notas de pão torrado, acidez vibrante. Combinação com pratos fortes, e peixes gordos.
A marca “Vinhos da Dona Cândida” mistura simultaneamente simplicidade e ousadia. O objetivo fundamental passa por oferecer aos nossos clientes uma criteriosa seleção de prestígio e requinte. Pretendemos também desmistificar rótulos, contar as infindáveis histórias de cada garrafa de vinho e mostrar aquilo que de melhor se faz nesse nosso Portugal. De norte a sul, é a paixão pelo vinho que dá vida a este conceito.
