É um vinho que mostra o carácter da casta em altitude, evidente nas nota florais de violetas, na fina fruta silvestre, nos taninos sedosos e no final muito fresco e de grande elegância. A fermentação é feita em cuba troncocónica, a temperatura controlada, para potenciar a expressão da casta. O vinho estagia em inox, sobre as borras finas, sem qualquer contato com madeira. Harmoniza com carnes vermelhas (entrecôte grelhado ou bife na pedra, borrego assado no forno, rosbife), carnes de caça (javali estufado, perdiz à caçador, coelho com ervas e vinho tinto), massas e risotos. Vegetarianos (beringela à parmegiana, guisado de lentilhas com especiarias, pimentos assados recheados com arroz e queijo.
A marca “Vinhos da Dona Cândida” mistura simultaneamente simplicidade e ousadia. O objetivo fundamental passa por oferecer aos nossos clientes uma criteriosa seleção de prestígio e requinte. Pretendemos também desmistificar rótulos, contar as infindáveis histórias de cada garrafa de vinho e mostrar aquilo que de melhor se faz nesse nosso Portugal. De norte a sul, é a paixão pelo vinho que dá vida a este conceito.
