É um vinho desenhado para ter evolução em garrafa durante mais de 20 anos. Tem notas identificativas do terroir, como descritores de cedro, especiaria, fruta fresca e cereal torrado. Na boca mostra-se elegante e polido, mas ao mesmo tempo tem amplitude e profundidade extraordinária, mostrando várias camadas de complexidade e sabores. As 4 castas fermentaram separadamente em cubas troncocónicas de aço inox, à exceção do Alicante Bouschet que fermenta em lagar. O vinho estagiou durante 24 meses em barricas novas de carvalho francês. Harmoniza com carnes vermelhas maturadas (cordeiro assado com ervas, carne bovina na brasa ou grelhada com crosta de especiaria), pratos de caça ou carnes exóticas, risotos e massas refinadas, queijos curados (queijos duros como parmesão, grana padano, ou manchego envelhecido) e sobremesas específicas (nomeadamente: torta de frutas secas e especiarias e chocolate amargo com baixa doçura.
A marca “Vinhos da Dona Cândida” mistura simultaneamente simplicidade e ousadia. O objetivo fundamental passa por oferecer aos nossos clientes uma criteriosa seleção de prestígio e requinte. Pretendemos também desmistificar rótulos, contar as infindáveis histórias de cada garrafa de vinho e mostrar aquilo que de melhor se faz nesse nosso Portugal. De norte a sul, é a paixão pelo vinho que dá vida a este conceito.
